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“我们需要分享我们的故事，不仅为了治愈自己，也为了帮助我们周围的其他人。”

创始人，Zimms Organics

大卫·齐默尔曼（David Zimmerman），Zimms的创始人，在克服严重的克罗恩病诊断后创立了这个品牌。他在医院进进出出几个月后，身体虚弱，甚至一夜之间失去了超过70%的血液。医生告诉他，他将终生服药，但这并不是他的计划。在身体稳定后，他开始了自己的工作。多年来，他研究人体（并对自己的身体进行了生物黑客实验），同时了解美国的食品系统。他发现，大多数慢性病（如肠易激综合症、克罗恩病、结肠炎、糖尿病、心脏病等）在20世纪中叶食品工业化之前并不普遍。他发现高质量有机特级初榨橄榄油的疗愈效果及其抗炎特性。他开始大量摄入高质量的橄榄油，并注意到身体中的炎症指标发生了变化。这种简单的饮食改变，加上他所接受的无数其他身心健康实践，帮助大卫彻底摆脱了药物（自2018年以来，他一直没有服用西药）。他辞去了与BCG的企业咨询工作，并在2019年12月推出了一个高端橄榄油品牌，恰好在COVID疫情爆发之前。大卫并不希望他的经历成为品牌的核心，因为他仍在向世界隐藏自己身份的这一部分。将这个故事作为品牌理念分享对他来说太脆弱了，因此他以“Herb & Olive”的名字推出了这个品牌。

在将品牌发展到美国超过80家商店后，大卫终于在没有因克服可怕病症而感到羞愧的情况下自信起来。他受到与他合作的许多年轻人和社交影响者的自信和真实感的启发。时间和诚实的工作帮助他治愈了自己。这种自信和信任是Zimms Organics建立的核心和基础。

Zimms Organics 品牌专注于大卫的健康与养生之旅。他在之前的品牌（Herb & Olive）中发现，主要客户对他发现的自然疗愈益处感兴趣，以此来治愈自己的身体。他希望将新名称和品牌设计围绕健康与养生，同时在未来有能力扩展到橄榄油以外的其他疗愈方式。我们使用产品设计清晰地说明这些产品是什么，以及它们的用途。 

认证有机

单一产地

单一品种

在加利福尼亚种植

高多酚水平（超过300mg/kg）